为了进一步传承酒店的美食文化，丰富和巩固酒店的特色菜品，同时为了营造互相切磋、互相学习、共同研究、共同进步的和谐氛围，三利酒店于2012年11月21日举行了“美味辣疙瘩丝”比赛。

本次比赛共设两个比赛项目：热炒辣疙瘩丝和凉拌辣疙瘩丝。主要从刀工划一、口味、色泽搭配等几个方面来进行评分。无论是职工餐的师傅还是美食街的师傅都很珍惜这次机会，都积极报名参加，最终有16名厨师参加了本次比赛的角逐。

比赛当晚，我们有幸请来了考管部王主任、安装公司纪经理作为本次比赛的嘉宾评委，和我们的职工餐经理、美食街厨师长、三利酒店分管副总共同组成了评委团。为了体现公平公正，我们临时给每位参赛者编上数字代码，并且不让评委进入比赛现场，只坐在评委席对加工出来的菜品进行品尝打分，让评委们在不知道哪道菜是哪位选手做的情况下评出最公正的成绩。

19点45分，比赛正式开始。当主持人宣布开始的刹那，厨房加工间顿时激情火热了起来，厨师们都很精心地选取凉拌和热炒辣疙瘩丝的原料，并把它们切成自己满意的标准，配料、调料一字摆开。有的厨师甚至专门调制了自己的秘方料汁，可见每位选手真是卯足了劲儿，个个拿出了自己的看家本领，大有不拿第一誓不罢休的架势。灶火点起来了，徐师傅和赵师傅作为第一对参赛者自信满满地站到了灶前，四周围得水泄不通的观众都屏住了呼吸，目不转睛地观看着他们的表现。只见他们熟练地按程序进行加工制作，动作连贯超快，看得大家眼花缭乱，特别是当他们把咸菜丝往锅里一放时，火苗瞬间把整个锅给吞噬了，红红的火苗映红了他们的脸庞。他们快速熟练地掂着炒锅，那姿势、那场景真叫一个帅。还没等大家看够，一盘香喷喷的辣疙瘩丝就出锅了，回过神儿的观众顿时报以热烈的掌声，对两名员工的优秀表现给予了鼓励。接着第二组、第三组……同事们的助威声、呐喊声让比赛始终在激情中进行着。最终，经过评委们认真细致的打分，徐师傅和左师傅分别把热炒和凉拌辣疙瘩丝的第一名揽入怀中，其它各个奖项也都根据选手的得分各归其主。

本次比赛，通过小小的辣疙瘩丝，体现了三利人不管做什么事都追求精益求精的品质，把别人不去做的、不屑做的做到最好。一盘小小的辣疙瘩丝，体现了三利的精神——凡事追求品质、质量、档次。董事长教导我们做什么研究什么，我们定会按照董事长的指示，沿着董事长定位的路子，把莫丽斯打造成中国最具特色、最具品位的超五星级大酒店！